COUS COUS 450G

COUS COUS Madre Tierra, presentación de 450 gramos. El cuscús o marmaón, llamado antiguamente alcuzcuz es un plato tradicional de Marruecos y Argelia hecho a base de sémola de trigo (en la antigüedad estaba hecho de pequeñas migas de pan). El nombre árabe significaba ‘la comida’, ya que se le podría considerar como el plato principal en muchos de los pueblos del norte de África, y en algunas familias lo cocinan diariamente. El cuscús es un alimento que consiste en granos de sémola de trigo de tamaño medio de un milímetro de diámetro (tras el cocinado). Es un alimento muy versátil y puede insertarse lo mismo como primer plato que como acompañamiento de un segundo. Además, debido a que su sabor original no es particularmente fuerte, es posible combinarlo con una gran variedad de alimentos como el queso, los mariscos, las legumbres, las carnes e incluso con los frutos secos. Además, es ideal para incluir en las dietas para perder peso ya que no es más que sémola de trigo duro a la cual se le han añadido pequeñas cantidades de harina. Lo interesante es que la sémola con la cual está realizado el cuscús aún posee el endospermo, el cual le confiere un valor nutritivo más elevado. PROPIEDADES: es famoso por su aporte de fibra integral que es ideal para favorecer el tránsito intestinal y prevenir problemas leves como los constipados u otros más complejos como los procesos cancerígenos. En relación con las vitaminas y oligoelementos presentes en el cuscús, sobresalen las vitaminas del grupo B y E; así como el hierro, el zinc y el magnesio. Por otra parte, el cuscús posee un 22% de proteínas y aporta menos de un 1% de grasas pero como es un alimento energético, nos permite mantenernos activos sin tener que consumir una gran cantidad de grasas dañinas para el organismo. En la mayoría de los preparados con cuscús los ingredientes principales son: la carne de ternera o de cordero (aunque también se puede realizar con pescado o pollo y en este caso estaríamos asumiendo una dieta más sana), la verdura (en algunos casos ya frita, lo cual es desaconsejable) y las salsas (algo que debería reducirse al mínimo o eliminarse en aras de no hacer aún más energético este plato) CÓMO PREPARARLO: Antes de cocer el cous cous se puede tostar un poco hasta que cambie el color. Hervir 1 taza y media de agua con una pizca de sal marina. Apagar fuego y añadir una taza de cous cous. Dejar reposar de 5 a 10 minutos para que el cous cous absorba el agua. También se puede hacer al vapor, conociéndolo de 5 a 10 minutos.